西红柿炖牛肉的做法熟牛肉

一、西红柿炖牛肉的做法熟牛肉

西红柿炖牛肉的做法熟牛肉

西红柿炖牛肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。无论是在家中做普通的家常菜，还是在餐厅中享受美食，西红柿炖牛肉都是受欢迎的菜品之一。下面将为大家介绍一道简单又美味的西红柿炖牛肉的做法。

食材准备：

• 新鲜的西红柿 2个
• 牛肉 500克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 葱 2根
• 姜块 3块
• 蒜瓣 5瓣
• 料酒 2汤匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 准备食材。将牛肉切成块状，西红柿切成小块，胡萝卜、洋葱、葱、姜和蒜瓣切成片状。
2. 炖煮牛肉。热锅加入适量的食用油，放入牛肉块煎至两面金黄。煎好的牛肉块盛出备用。
3. 炒香配料。利用锅中剩余的油，将姜片、蒜瓣、葱段炒香。
4. 调味。加入切好的洋葱和胡萝卜翻炒片刻，使其释放出香味。
5. 炖煮牛肉。将炒香的配料和煎好的牛肉块放入锅中，加入适量的清水，料酒和盐调味，再放入切好的西红柿块。
6. 慢慢炖煮。将锅盖盖紧，转小火慢慢炖煮约1个小时，使牛肉完全熟透，并保留西红柿的鲜味。
7. 调味品。最后加入适量的白胡椒粉，让西红柿炖牛肉味道更加鲜美。

小贴士：

1. 牛肉最好选择牛腩或牛腿肉，因为这些部位的肉质鲜嫩，炖煮后口感更好。

2. 姜片、蒜瓣和葱段的炒香过程可以提高食材的香气，并使西红柿炖牛肉更加美味。

3. 温度要适中，保持小火慢炖可以更好地让牛肉入味。

4. 根据个人口味可以适量加入其他调味料，如生抽、老抽等，以增加口感。

总结：

西红柿炖牛肉作为一道家常菜，在中国餐桌上非常受欢迎。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。它的制作方法简单易懂，食材易于取得，非常适合在家中制作。希望通过本文的介绍，能够让更多人了解并尝试制作西红柿炖牛肉，为自己和家人带来美味的享受。

二、水煮牛肉多久能熟？

可怕煮了1个小时！

水煮牛肉不知道你说的是不是四川水煮牛肉，如果是就切薄片，变色就可以了 反正还要淋油。

如果真的是用水煮，额也太健康了点。看你牛肉切多厚了。反正怎么煮都不好吃，要不你吃点卤牛肉或者烤牛肉吧。中心温度达到68度就很安全了，不要煮那么久，又不用来磨牙。

三、猫吃生牛肉好还是熟牛肉好？

猫是能吃生就不吃熟

如果主人接受不了吃生的，就喂熟的，毕竟比不喂肉的好太多

因为熟了以后，牛肉里的牛磺酸等所需的营养成分会大量流失～

只要做好冷冻，保证肉源安全，以及72小时的冷冻处理，生牛肉是十分安全的！一个季度一次的例行驱虫会也会你心里感到更加安心～

四、没熟的牛肉可以吃吗？

一，您要看是那里产的牛肉。国产的牛肉就不建议食用生食，必境司养的环境不同。

二、牛肉也分等级，好的牛肉沒熟是可以吃的。西式吃牛肉熟成也分一、三、五、七、九熟。但国人生活饮食习惯不同，所以还是要看体质，一次二次没有问题的

五、牛肉烹饪：如何判断牛肉的熟度

牛肉是一种营养丰富的肉类食品，不仅富含蛋白质和维生素，还含有丰富的铁、锌等矿物质。在烹饪牛肉时，有许多人关心牛肉的熟度，究竟应该吃多少成熟的牛肉才是最安全健康的呢？本文将详细介绍如何判断牛肉的熟度，以及牛肉的不同成熟程度对口感和食材安全的影响。

1. 生牛肉的食用风险

生牛肉带来了一些健康风险，包括寄生虫和细菌感染的可能性。牛肉中可能存在的寄生虫包括肉虫囊、链虫和裂头绦虫等。这些寄生虫可以通过生牛肉直接或间接传播给人类，导致寄生虫感染。而细菌感染如沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等，则可能引发食物中毒和胃肠道疾病。

2. 牛肉的熟度判断

为了确保食用牛肉的安全性，确切判断牛肉的熟度是非常重要的。以下是几种常见的判断方法：

1. 外观颜色：牛肉在不同熟度下的颜色会有所不同。生牛肉呈深红色，熟牛肉呈灰棕色。如果你喜欢吃偏生的牛肉，可选择稍微煎炸一下外表，但内部依然保持生的状态。
2. 肉质触感：生牛肉较为柔软，而熟牛肉则较为坚实。通过按压牛肉表面，可以感受到其肉质的坚实程度。
3. 温度测量：使用温度计插入牛肉内部，确保其达到合适的温度。牛肉的安全食用温度为至少达到摄氏62度以上。

3. 牛肉的不同熟度的影响

不同的牛肉熟度会对食材的口感和安全性产生不同的影响：

• 生牛肉：口感柔软，但存在寄生虫和细菌感染的风险。
• 半生牛肉：表面微煎，内部仍保持生的状态，口感会更加嫩滑，但也存在寄生虫和细菌感染的风险。
• 三成熟牛肉：内部微熟，口感鲜嫩多汁，注意熟度不足可能导致食物中毒。
• 五成熟牛肉：内部已熟透，但仍保持肉汁，口感嫩滑，是一种常见的烹饪程度。
• 全熟牛肉：内部熟透无汁液，口感较为坚实，适合用于烤肉或炖煮等烹饪方法。

无论你喜欢什么熟度的牛肉，确保其熟度达到安全标准是最重要的。

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章对您了解��肉烹饪和牛肉熟度判断有所帮助。

六、熟牛肉购销合同

熟牛肉购销合同

引言

牛肉自古以来一直是人们饮食中的重要组成部分，其肉质鲜嫩美味，营养丰富，备受消费者青睐。在牛肉市场的买卖交易中，一份合同的签订可以确保双方的权益得到保障，并且规范交易行为。本文将对熟牛肉购销合同进行介绍，以帮助各方更好地了解该合同的重要性和注意事项。

1. 合同目的

熟牛肉购销合同旨在明确买卖双方的权利和义务，确保双方在交易过程中的利益得到保障。具体而言，合同主要包括以下几个方面的内容：

1. 买卖双方的基本信息：合同中应明确买卖双方的名称、地址、法定代表人等基本信息，以便在合同履行过程中能够及时沟通和解决问题。
2. 产品描述：合同中应明确牛肉的品种、规格、数量、质量要求等相关信息，确保双方对产品的认知一致。
3. 价格和付款方式：合同中应明确牛肉的单价、总价以及付款方式，以便双方在交易过程中按照约定进行支付。
4. 交货时间和方式：合同中应规定牛肉的交货时间、交货方式和地点，确保双方能够按时收到货物。
5. 违约责任：合同中应明确买卖双方的违约责任和赔偿方式，以防止交易中的纠纷和损失。
6. 合同解除和争议解决方式：合同中应规定双方合同解除的条件和程序，并明确争议解决方式，以保障交易的稳定性和可预期性。

2. 注意事项

在签订熟牛肉购销合同时，双方应特别注意以下事项：

2.1 合同条款的明确性

双方应在合同中对各项条款进行明确和详细的规定，避免合同内容模糊不清或存在歧义。合同应精确描述牛肉的品种、规格、质量、数量等，并明确牛肉的交货时间、地点和方式。

2.2 价格的合理性

买卖双方应在合同中明确牛肉的价格，并确保该价格具有合理性和公正性。双方可以通过市场调研和价格比较来确定一个合理的价格，以避免价格偏离市场行情带来的损失。

2.3 质量检验标准

合同中应明确规定牛肉的质量检验标准，以保证购销双方对牛肉质量的认可和评判。双方可以参考国家相关标准或行业规范，制定质量检验流程和标准。

2.4 交货时间和方式

合同中应明确规定牛肉的交货时间、地点和方式，并对交货时间的延迟情况进行约定。同时，双方还应明确交货的包装要求和运输方式，在运输过程中做好防潮、防污染等工作。

2.5 违约责任和索赔方式

合同中应明确规定买卖双方的违约责任和索赔方式。在合同履行过程中，如有一方未能按照约定履行合同，应承担相应的法律责任，另一方可以依法要求其承担相应的赔偿责任。

2.6 合同的解除和争议解决

合同中应规定双方解除合同的条件和程序，并明确争议解决的方式。如发生争议，双方可通过友好协商、仲裁或诉讼等方式解决争议，以维护各自的合法权益。

结语

熟牛肉购销合同对于牛肉市场交易的规范和保障具有重要意义。双方在签订合同时，应注重合同的明确性和合理性，并将承担相应的责任和义务。只有通过合同的签订和履行，买卖双方的合法权益才能得到有效维护。

七、熟牛肉的做法？

1、红烧牛肉

食 材

牛肉 1000克

姜、葱 适量

八角 2个

花椒 几粒

桂皮 适量

干辣椒 3个

冰糖 20克

山楂 几片

做 法

1. 把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。

2. 冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。

3. 锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。

4. 把牛肉放到锅中煸炒均匀，把冰糖放入锅中煸炒至融化，往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色，往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉，把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味，把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟。

5. 压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁，汤汁收好后，即可盛出开动了。

如果高压锅有收汁功能，就可以直接用高压锅收汁了。

2、咖喱牛肉

简版咖喱牛肉，专为爱吃又怕麻烦的人士准备。好吃易做，不妨一试。

食 材

牛腩 500g

洋葱 适量

土豆 1个

胡萝卜 半个

咖喱块 适量

做法

1. 牛腩洗净，切块，冷水下锅焯水，撇尽浮末后捞出备用。

2. 锅内油烧热，放洋葱煸香，下土豆块、胡萝卜块和牛肉煸炒五分钟。

3. 锅中倒水，没过食材，加盖煮至牛肉熟软，放入适量咖喱块拌匀，继续煮至汤汁浓稠。（可以加少量巧克力或咖啡粉，这是让咖喱更好吃的秘诀）

4. 在热腾腾的米饭浇两勺咖喱，一顿能吃三碗饭。

3、葱爆牛肉

这是一道山东的传统名菜，味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人，吃一口香爆啦！

食 材

牛肉 500g

红辣椒、青椒 几个

大葱 2-3根

蒜、姜 适量

淀粉、白糖 适量

盐、黑胡椒粉 适量

料酒、食用油 适量

做 法

1. 先把牛肉切片，用料酒、盐、白糖、黑胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制一小时；

2. 加热油锅，放入葱姜蒜、红辣椒，煸炒出香，再把牛肉放入锅中煸炒，加入生抽上色，煸炒；

3. 牛肉炒熟后加入青椒、葱，再放入盐，继续煸炒，出锅前加入适量鸡精调味，葱花点缀，搭配乘盘，完美~

4、土豆牛肉

食 材

牛肉 500g

土豆 1-2个

料酒 适量

香菜 适量

小葱 适量

香料 适量

青红椒、姜蒜 适量

辣椒节、黑胡椒粉 适量

做 法

1. 多油烧热，放入牛肉翻炒；

2. 把牛肉隔开一边，放入姜蒜翻炒，再放入香料、料酒、黑胡椒粉和青红椒、干辣椒翻炒；

3. 放入土豆翻炒后加适量水，煮至收汁，撒上葱花和香菜；

4. 出锅装盘，完成土豆烧牛肉。

小tips：牛肉需要顺着纤维横切，这样更易入味，容易嚼烂

5、肥牛金针菇

每次家里来客人，我都会做这道菜，实在是开胃至极！

食 材

肥牛 400克

金针菇 400克

酱 150克

生姜 1小块

大蒜 4瓣

小米辣 2个

绿线椒 1个

白糖 1小勺

油盐 适量

做 法

1. 我们先把蒜拍破，姜切片，线椒和小米辣切圈待用。

2. 金针菇去掉根部，洗净后过开火焯烫熟，放进大碗铺底，也可以根据喜好加上其他配菜，例如莴笋、豆芽菜。

3. 炒锅热油，先炝香姜和蒜，再放入黄灯笼酱炒香。

4. 接着添加高汤或是清水，加入白糖和少许盐，大火煮开后转中小火继续煮几分钟。

5. 然后把锅中的香料都捞出来扔掉不用，保持汤的清澈。

6. 把肥牛一片片地放下去，变色即可关火，如果有浮沫就要拿勺子撇掉。

7. 然后把上一步中所有的食材全部倒进铺了金针菇的大碗，把红椒和绿椒圈放上去，浇上热油即可。

6、番茄牛腩

食 材

牛腩 500g

番茄 4个

香葱、姜片、大蒜 适量

干辣椒、八角 适量

食用油、料酒 适量

番茄酱、红烧汁 适量

白糖 适量

做 法

1. 牛腩洗净后剃下表面的脂肪，将牛腩切2cm左右的方块；

2. 在番茄表面划两刀，倒入热水浸泡1分钟，捞出剥去外皮，将去皮后的番茄切块；

3. 先把牛腩焯一下，把牛腩放入冷水锅中，放入葱结，姜片，大火煮，煮开后撇去浮末，捞出沥干水分；

4. 另起一锅，锅热后放2勺油，放入刚才剔出的牛油煸炒，煸炒出油后放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒，八角翻炒，炒出香味后放入牛腩，中火煸炒，炒干牛腩的水分。

5. 接着放入番茄，翻炒均匀，倒入2勺料酒，1大勺番茄酱，3勺红烧汁，10g白糖，大火翻炒至番茄变软。

6. 将食材放入压力锅内胆中，加水没过牛腩，盖上锅盖，焖煮30分钟；30分钟后打开锅盖，放入1小勺盐，大火收汁，汤汁收浓后就完成啦；

舀一勺番茄牛腩拌到饭里那感觉想想就过瘾，不能吃辣的朋友可以不放辣椒，有时间不妨一试哦~

7、青椒牛肉

食 材

牛里脊 250克

青椒 两个

干辣椒 若干

料酒 一小勺

糖 一小勺

盐 一小勺

葱 适量

淀粉 一勺

油 适量

生抽 适量

做 法

1. 牛里脊冲洗一下逆着纹路切成片，这样按一般人说的不会塞牙缝，比较爽口。

2. 青椒洗净切片，薄皮青椒带有比较重的辣味，吃起来更下饭，当然这个也可以根据自己的口味来选择辣椒。

3. 加上少许清水，生抽少许，糖一小勺拌匀，给牛肉上浆，需要分批加入适量清水，用筷子反复搅拌均匀，直到牛肉吃不进水，加入少许干淀粉拌匀，最后放少许油抓匀锁住牛肉的水分。

4. 热锅下油，放入牛肉片划炒，火候不要太大，太大的话牛肉很容易老。

5. 待牛肉片变色后倒入切好的青椒片和辣椒干，辣椒下锅之后就要开大火翻炒，调入少许盐调味，撒上少许葱花装盘。

8、水煮牛肉

食 材

黄牛肉 300克

金针菇 1颗

生菜 1颗

香菜 2颗

鸡蛋 一个

花椒 10克

豆瓣酱 2勺

淀粉 适量

蒜米、葱花 适量

酱油、料酒 适量

小红椒、干辣椒 适量

做 法

1. 把牛肉垂直纹路切薄片，放到碗里，打入1个鸡蛋、适量淀粉、料酒、酱油一起搅拌均匀，把牛肉腌制10分钟以上 （这一步很关键，这一步是让你煮的水煮牛肉煮出来嫩而不柴的关键一步）

2. 把金针菇和生菜去除根部和坏叶洗干净沥干待用，把配料切配好。

3. 在锅里倒入花生油，小火烧热后放入花椒和干辣椒段爆香，再倒入2勺豆瓣酱一起翻炒爆香，倒入适量的热水（有高汤更好），开大火继续烧沸水。

4. 趁水烧沸的空闲，把大碗底部铺上生菜，把腌制好的牛肉片逐一放进去锅里烫熟，把烫熟的牛肉片夹出来放在生菜上。

5. 用刚才烧沸的麻辣汤底把金针菇烫熟，夹到大碗里，然后把汤汁倒入大碗里。

6. 在锅里单独烧少量的油，把蒜末、香菜、葱花、红椒圈、辣椒面和花椒面撒在牛肉汤底上，然后趁油热淋在上面爆香，这时候就会有一阵阵麻辣香味扑鼻而来~

八、猫可以吃熟牛肉吗？

您好，牛肉吃生的会比较好，因为牛肉里含有充分的氨基酸，煮熟后氨基酸会流失很多，一点点的让它接受生牛肉，对毛色，成长，都很有帮助，鸡胸当然煮熟了最好，羊肉不建议喂。如果有不明白的，不会的，私聊

九、识别打胶熟牛肉、熟猪肉充熟牛肉方法？

就个人的经验，具体说是看肉的纹路和肉上面的筋或者是附带在肉上的一些跟零碎，牛肉的纹路较大，肉色较猪肉更深红，牛肉上的零碎看上去跟杂乱，但不失原味，建议还是到正规的超市购买

十、熟牛肉怎么炖豆腐！牛肉是熟的！网上没有？

主料:牛肉500g，卤水豆腐一块。

辅料:

姜适量，蒜4-5瓣，葱1颗，香菜1颗，海鲜酱油1匙，胡椒粉适量，盐适量。

步骤:

1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切块，姜切丝，蒜切片，葱花，香菜小段。

2. 牛肉过开水去血。

3. 热油爆姜丝后下牛肉翻炒。

4. 牛肉炒2分钟下豆腐，在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后，再与肉一起炒3分钟。

5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白，转中火15分钟后再转小火20分钟，至牛肉熟透。

6. 中间添汤要加热水，再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜，也可以加辣椒油。