鸡蛋放碱蒸熟做法？

一、鸡蛋放碱蒸熟做法？

做法步骤

步骤 1

现将鸡蛋，食用碱，水在碗中搅拌均匀起泡沫状态。

步骤 2

过滤网滤掉浮沫。

步骤 3

上锅蒸20分钟，注意掌握火候，最好盖上盖子。

步骤4

蒜捣碎成蒜泥，拌醋，香油。

步骤 5

有勺子划开，浇上料汁，上桌开饭。

二、鸡蛋能蒸熟要多久？

7-8分钟即可。蒸鸡蛋的时间不宜过长，否则蒸蛋不仅颜色会发生改变，口感也会变老，形状还会出现蜂窝状，吃着不美观也不好吃，最好是用温水调和蒸蛋液之后，上火蒸7分钟左右就拿出。

三、蒸熟的鸡蛋和煮熟的鸡蛋区别？

1、煮鸡蛋：煮鸡蛋操作方便。把鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟就可以了。煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长，煮鸡蛋的时间需要七分钟。煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%。煮的鸡蛋容易粘皮，不好剥皮。刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下，这样通过热胀冷缩的道理，皮就容易剥了。

2、蒸鸡蛋：蒸鸡蛋的时间比煮鸡蛋的时间要短，蒸鸡蛋的时间需要五分钟。蒸鸡蛋比煮鸡蛋的热量要高，因为100℃的水蒸气液化成100℃的水是要放热的。蒸鸡蛋能使蛋白质松懈，极易被消化吸收，而且味道也比煮鸡蛋好吃。蒸鸡蛋的鸡蛋皮不易粘皮，很容易剥下

四、鸡蛋加碱蒸熟叫什么？

打散十个鸡蛋，放大半勺碱，搅匀，上屉蒸，注意放气，（避免蒸鼓包了），带变绿，熟了。

拿出，凉凉，切块，用孜然，辣椒沫翻炒，加辣酱出锅。美味即成

五、水煮鸡蛋与蒸熟的鸡蛋有区别吗？

两种方法其实质是一样的，只是成形的方法不同，都是水熟法，营养差别不大，都不妨碍营养的吸收；水煮法如不当，导致破损，营养照样流失，同样，蒸的时间过长，火候不当，营养也会损失。

对于胃肠道功能不好的人群建议蒸鸡蛋较好利于消化和吸收。

六、喂兽药的鸡蛋怎么分辨？

可以通过以下几种方式分辨喂兽药的鸡蛋：

外观：真鸡蛋个头偏小，每个大小、规则形状都不一样，外壳颜色各有差异，有的暗白色，有的带点淡土色，有的还带有少许麻子点点。而激素鸡蛋个头大小一致，外壳颜色均匀，没有麻子点点。

蛋黄颜色：真鸡蛋的蛋黄颜色金黄，而激素鸡蛋蛋黄颜色较浅。

味道：真鸡蛋吃起来味道香浓，而激素鸡蛋口感较差，味道有些奇怪。

手感：真鸡蛋蛋壳较厚，手感较重，而激素鸡蛋蛋壳较薄，手感较轻。

激素药：可以通过检测鸡蛋中的激素来分辨是否使用了激素。真鸡蛋中激素含量极低，而激素鸡蛋中激素含量较高。

七、生鸡蛋可以带壳蒸熟吗？

我们平时在做鸡蛋时一般都是把它放入水中煮熟，但其实带壳的鸡蛋也可以放入锅中隔水蒸熟的，我们只需要在锅中的水沸腾之后将它放入其中蒸十分钟左右就可以了。

　　不过我们若是赶时间的话，也可以选择将鸡蛋放入沸水中熬煮，这样的话只需要花费七分钟左右的时间就能将它煮熟了，而且这样做出来的鸡蛋的味道和蒸的差别不大。

　　鸡蛋是一种营养非常丰富的食物，它内部含有蛋白质、胆固醇、脂肪等多种营养成分，而且人体对鸡蛋内部的氨基酸还有很高的吸收率，所以我们可以常吃鸡蛋补充营养。

八、鸡蛋可以在蒸锅里蒸熟吗？

营养价值上没有区别，都是通过高温让蛋白质炒一下意识形态。直接放在水里煮会比蒸汽熟的更快。

【煮鸡蛋方法】

材料：鸡蛋，水。

步骤：

1、冷水下鸡蛋水没过鸡蛋即可盖好盖子.大火烧开后立即转小火煮7分钟。

2、鸡蛋熟后捞起用凉水冲鸡蛋15秒左右（易剥壳）。

3、鸡蛋就煮好了。

九、带壳生鸡蛋能蒸熟吗？

鸡蛋可以带壳煮

具体煮法为：冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，容易消化。并且，带壳儿的鸡蛋煮时间长了营养流失，开锅五分钟，营养价值高，容易吸收。

同时，由于蛋黄中的胆固醇没接触氧气，而蛋黄一旦氧化会成为最严重的心血管健康威胁之一，因此带壳煮鸡蛋是对心脏最有益的吃法。

吃鸡蛋好处在于可通过为机体补充优质的蛋白质，预防和缓解肌肉衰减症。建议适量吃鸡蛋，作息规律，适当锻炼，每日一个鸡蛋就可以。

十、蒸熟鸡蛋蒸几分钟最好？

蒸鸡蛋糕的话上气后蒸十五分钟就可以了，如果是带壳正只鸡蛋这需要上气后整个五六分钟就好了。这样蒸出来的鸡蛋有糖心很嫩，如果想吃老一点的那就整个七八分钟就好。如果蒸鸡蛋糕的话上面一定要盖一层保鲜膜或者锡纸避免蒸汽滴到鸡蛋糕上容易出现蜂窝。