蚌埠干扣面排名？ - 到农村去网

一、蚌埠干扣面排名？

在蚌埠干扣面饭馆太多了，不管是哪家面馆都有干扣面。干扣面味道鲜不鲜美，好不好吃，这要看老板调料手意了，其实制作干扣面的调料很简单，不需要很多的香料，只要葱、姜、花椒、香叶、桂皮就足够了，不管是酱还是辣椒油，都可以叫干扣面让人垂涎三尺。蚌埠干扣面的排名我认为第一名.一江村面馆；

第二名.自建村面馆；

第三名.面条一条街面馆。

蚌埠干扣面是中国安徽省蚌埠市的一道传统特色面食。关于它的起源：

一种说法是，蚌埠干扣面起源于清朝时期，是当地汉族人民创造的。据传，当时蚌埠地区的人们喜欢吃面食，但由于气候湿热，面条容易发霉变质。为了解决这个问题，人们开始将面条晾晒至完全干透，然后用竹篾编制成扣子状，以便保存和携带。在食用时，再将面条煮熟，加入调料和配菜，制成美味的干扣面。

另一种说法是，蚌埠干扣面起源于明朝时期。相传，明朝末年，明将军李自成在蚌埠地区起义，当地百姓为了支持起义军，纷纷献出了自家的粮食。由于战乱时期，粮食供应紧张，人们开始将面条制作成干扣的形状，以便保存和携带，成为了一种特色的面食。

无论起源的真实性如何，蚌埠干扣面已经成为了当地的传统美食，深受人们喜爱。它的特点是面条干透、筋道有嚼劲，配以酱汁和各种配菜，口感丰富美味。

食材:

面条适量、辣椒油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、味精适量、醋适量、蒜适量

制作步骤:

1、豆芽择洗干净葱蒜洗净。

2、锅中加水煮豆芽豆芽茶留着喝。

3、葱切碎大蒜拍松切碎加入大碗中依次加入酱油醋鸡精味精盐胡椒粉。

4、加入煮好的豆芽。

5、面条是我们这儿特有的加了碱的面条。

6、煮面条打两次凉水就可出锅了。

7、将面条盖在豆芽上加入辣椒油搅拌均匀即可。

这个价格应该会根据每个地方的消费水平订的吧？

就像猪价一样，每个地区都不一样，即使同一地区，不同的脊骨价格也不一样，有鲜的，冷冻的，进口的，母猪的，小猪的，总之说个固定的价格是不可能的，便宜的五六元一斤，贵的二十多一斤的也有，哄抬物价就更没法说了

京邦牌快长保健型大中型猪场专用4%顶级猪用预混料（A包40斤，B包40斤。两包间隔使用。乳猪130元、小猪110元中猪90元、大猪100元、公猪、母猪90元一包,配制1000斤全价饲料），

干海参的种类也是很多的，有盐干海参，淡干海参，糖干海参，价格没有一个很准确的价钱，区别很大，一般情况下价格在3000~5000元左右不等，海参的营养价值也是非常高的，因为海参里面含有大量的胶原蛋白，经常吃海参对身体能够起到很好的改善作用，能够增强自身的体力，来抵抗疾病的能力。

蚌埠市号称食品城，也称（珠城），其意盛产珍珠，南来北往的客人路过蚌埠为一饱口福，他们会首选小吃，提到面条，那是五花八门，提到干扣首选创始地为太平街南的XX鸡汤干扣称为一绝，后续发展直至今日盛行不衰，到目前已广式高价面条（600）一碗出售，若有条件，不妨一试，真让君流连忘返。

小香猪种猪(国产) 目前价格:公猪 450元母猪550元(左右)。

其实也没有什么配方，各家面馆大同小异，蚌埠干扣面分为机器面和手擀面，面条经过水煮捞出，在碗底放入蹄包，牛肉等料头，倒入面条，淋上酱汁和香油，再配碗青菜汤即可

1.先在碗底放一些略稀的蒜汁，加以葱花（一定是葱白部分的）和一些佐料：点滴的酱油和醋，点滴的麻涡阳干扣面油，点滴的胡椒和味精之类。

2.开始煮面，直接放在沸水里，不过这个面条一定要是加了碱的面条，才会有口感，面也不会坨。煮面的时候第一次滚锅，要掀开锅盖加一次凉水，因为是碱面，煮的比较慢。

3.同时再煮上一锅豆芽汤，豆芽和面条一样都是直接放在清水里煮就行，不用加任何调料。喜欢荷包蛋的可以在豆芽汤里打个鸡蛋（注：黄豆芽）。

4.煮好的豆芽汤捞起部分豆芽，铺在放好调料的碗里。上面再放上煮好的面条，然后，上面一定要加辣椒油。食品特点其特点是香辣诱口，筋道挡饿。如果和五香狗肉等食品搭配而食，就更觉味道厚重。吃完面再喝上一碗清香爽口的豆芽纯汤，更觉美不胜收，过口不忘。